蟹シーズンに突入すると土日のご予約数が半端なくなる。

なるべくたくさんの人に食べていただきたい気持ちが強いのでなるべく多くのご予約をこなせるように9月ごろから趣味レーションしてきた。

しかしながら「事件は現場で起きている」だ。

始まってみると些細なことからミスが起きる。

忙しくなると凡ミスも発生するものだ。

ただここで重要なのはミスを責めることではなくなぜこのようなミスが起きたかを検証して次に起きない対策を一つ一つ作っていくことだ。

伝票によって配膳したかしてないかを一目瞭然にするように病院にあるカルテ入れのような仕組みを導入したりできることはたくさんある。

システムというのはデジタルだけのことではない。

アナログも含め効率用お客様にサービスが行き届くようにシステムを構築する必要がある。

来週はまた山場がやってくる。

みんなで心ひとつにして乗り越えていきたい。