【完全保存版】魚屋の喰い処まつ田で味わう「カニの四季」

福井・越前の冬。その主役はもちろん「カニ」ですが、実は種類によって楽しめる期間や味わいは千差万別です。 「いつ、どのカニが食べられるの？」 そんな疑問にお答えすべく、当店自慢のラインナップを詳しくご紹介します。

■ 11月7日～1月中旬：冬の風物詩【まつ田せいこ丼】

福井県民が最も愛すると言っても過言ではない、ズワイガニの雌（セイコガニ）。

その希少なカニを贅沢に使った「まつ田せいこ丼」は、この時期だけの限定品です。

魅力：職人が手作業で剥き出した「内子・外子・カニ味噌・身」の四重奏。

期間：11月7日～1月中旬まで。

ひとこと：一年のうち、わずか2ヶ月ほどしか出会えない「赤い宝石箱」です。

■ 11月7日～4月いっぱい：王者の品格【まつ田ずわい丼】

越前ガニ（雄）の甘みを、一杯の丼にぎゅっと凝縮。

フルコースを食べる時間はなくても、最高級の味を堪能したい方へ贈る至高の丼です。

魅力：魚屋の目利きで選んだ、身の詰まったズワイガニのみを使用。

期間：11月7日～4月いっぱい（生け簀のストックがある限り）。

ひとこと：脚一本一本の弾力と甘みが、これまでのカニ丼の常識を覆します。

■ 11月7日～4月いっぱい：極上の体験【越前ガニコース料理】

越前ガニの真髄を味わい尽くすなら、やはりコース料理。

フルコースからお好みの単品まで、生け簀から揚げたての鮮度でお届けします。

内容：刺身、焼き、茹で、そして今季注目の「0.9kg特大シェアプラン」まで。

期間：11月7日～4月いっぱい。

ひとこと：漁期終了後も、まつ田自慢の生け簀ストックにより、4月最後まで本物の味をお楽しみいただけます。

■ 年中楽しめる新定番：【焼き蟹ひつまぶし御膳】

「冬以外もカニを楽しみた」というお客様の声にお応えするのが、当店の新名物。

越前で一艘のみが水揚げする高品質なベニズワイガニを使用した逸品です。

魅力：強い甘みが特徴のベニズワイガニを、まずはそのまま、次に薬味と、最後は特製出汁でお茶漬けに。

期間：年中提供（※水揚げ状況による）。

ひとこと：漁火の宝石（ベニズワイガニ）の旨みを余すことなく楽しめる、次世代のカニ御膳です。

「魚屋の喰い処まつ田」のカニカレンダー（まとめ）

旬の瞬間を逃さず、最高のカニ体験をまつ田で。 皆さまのご来店を、心よりお待ちしております！

[ご予約・詳細はこちら]

https://www.hotpepper.jp/strJ003366044/

電話　0776-89-2740

いつも「魚屋の喰い処まつ田」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

本日は、ブログをご覧の皆様だけに**「緊急のお知らせ」**がございます。 正直に申し上げます。今、当店の生け簀（いけす）を、どうしても空けなければならない理由ができてしまいました……。

■ 理由：次なる「春の旬」を迎え入れるために！

定置網漁の本格始動に伴い、生け簀の中身を急ピッチで入れ替える必要が出てまいりました。 しかし、そこにはまだ、冬の王様である**最高級の「越前ガニ（Snow Crab）」**たちが鎮座しています。

このままでは次の一歩が踏み出せない……。 そこで、大将が断腸の思いで決断しました。

「最後は、お客様への感謝を込めて、限界突破の価格で放出しよう。」

■ 【衝撃価格】通常1杯33,000円 ⇒ 2杯で24,000円！

今回セール対象となるのは、重さ0.9kg級の特大越前ガニです。 通常、店頭や通販では1杯33,000円（税込）で販売している、まさに「極上もの」のサイズ。

これを、生け簀空っぽ作戦として…… **「2杯セット 24,000円（税込）」**という、とんでもない価格で大放出いたします！

• 通常なら1杯すら買えない価格で、なんと「2杯」届きます。

• 1杯あたり12,000円。通常価格から「60%以上OFF」の大還元。

• 0.9kgの特大サイズがこの価格で出ることは滅多にありません。

■ 鮮度はそのまま。魚屋のプライドを込めて。

安さの理由はあくまで「生け簀のスペース確保」という店側の都合です。 カニの品質が落ちたわけではありません。 魚屋のプライドをかけ、身の詰まった、活きの良い越前ガニを最高の状態でご用意します。

■ 【残りわずか】早い者勝ち、無くなり次第終了です！

生け簀にストックしている在庫限りの販売となります。 このブログを書いている間にも、次々と予約が入ることが予想されます。

• 「今シーズン、まだカニを食べ足りない」

• 「特大の越前ガニを、家族でお腹いっぱい食べたい」

• 「とにかく、本物を賢く手に入れたい」

迷っている時間はありません。今すぐお電話、またはサイトより確保してください！

【セール詳細】

• 内容： 越前ガニ（約0.9kg）× 2杯セット

• 価格： 特別価格 24,000円（税込）

• 販売期間： 生け簀が空になり次第、即終了！

[ご予約・ご購入はこちらから] https://heshiko.shop-pro.jp/?pid=190467335

「まつ田の生け簀、空っぽ計画」にご協力いただける方、大募集です。 皆様からの熱いご注文、お待ちしております！

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福井の冬から春にかけて、食卓を彩る2大ブランド「越前ガニ」と「紅ズワイガニ」。 「見た目は似ているけれど、一体何が違うの？」という声をよく耳にします。

実はこの2つ、味の方向性も楽しみ方も全く別物なんです。

今回は、魚屋の視点からその決定的な違いを解説します。

1. 根本的な種類の違い：深海の「紅」か、王者の「黄」か

• 越前ガニ（ズワイガニ）： 水深200〜400mに生息。福井県で水揚げされた証である**「黄色いタグ」**が誇り。身の詰まりが良く、上品で濃厚な甘みが特徴です。

• 紅ズワイガニ： さらに深い水深500〜2,000mに生息。その名の通り、茹でる前から鮮やかな**「赤色」**をしています。水分が多く、甘みが非常に強いのが特徴です。

2. 「味」と「食感」の決定的な差

• 越前ガニは「身の弾力とコク」： 筋肉質で繊維がしっかりしており、噛むほどに旨味が溢れます。特に「カニ味噌」の濃厚さは他の追随を許しません。

• 紅ズワイガニは「ジューシーな甘み」： 身が柔らかく、口に入れた瞬間に広がる「甘み」の強さは越前ガニを凌ぐほど。みずみずしいため、丼やパスタなどの料理にも最高に合います。

3. シーズン（時期）の違い

• 越前ガニ：11月6日〜3月20日（メスのせいこがには12月末まで）

• 紅ズワイガニ：福井県では主に9月〜6月（越前紅ズワイガニ）

4. 価格の違い

越前ガニは「贈答用・自分への最高のご褒美」という価格帯ですが、紅ズワイガニは比較的リーズナブル。

「安くて美味しいカニをお腹いっぱい食べたい！」という方には紅ズワイが救世主となります。

まつ田では通年カニを楽しんでほしいという気持ちからベニズワイガニを加工し始めました。

いろんな形での提案ができたらいいなと思っています。

越前の海に春の訪れを告げる**「定置網漁」**がもうすぐ始まります。

これに伴い、当店で毎年記録的な注文数をいただく大人気メニュー、**「大将おまかせサクドリ鮮魚セット」**の販売をまもなく開始いたします！

■ 魚屋だからできる「究極の鮮度」と「時短」の両立 「新鮮な魚を食べたいけれど、家で捌くのは大変……」 そんなお客様の声から生まれたのが、このサクドリセットです。

当店の「魚屋の喰い処まつ田」では、その日の朝に水揚げされたばかりの朝獲れ鮮魚を、プロの料理人がその場で**お刺身用の「サク」**に調理。 ウロコ取り・内臓処理済み 骨抜き・皮引き済み 届いたら切るだけ！ ゴミも出ず、ご家庭でプロの味を再現できる「お取り寄せグルメ」として、全国の魚好きの皆様からご好評をいただいています。

■ 何が入るかはお楽しみ！大将の「目利き」を堪能 定置網漁の醍醐味は、その日、その瞬間に何が掛かるか分からないワクワク感です。

福井の海を熟知した大将が、目利きしたばかりの天然魚の中から、脂の乗り、身の締まりが最高なものを厳選。 その日の「一番旨い魚」だけを詰め合わせます。 まさに、越前の海を丸ごと一皿に凝縮したような産地直送・おまかせ鮮魚ボックスです。

■ 「定置網」はサステナブルな漁法です 定置網漁は、魚を追いかけ回さず、網に入ってきた分だけを水揚げする、環境にも魚にも優しい漁法。

だからこそ、魚にストレスがかからず、身質が非常に良いのが特徴です。 昨今、魚の価格高騰が続いていますが、当店は魚屋直営。

産地直送の高級料亭品質の鮮魚をお届けすることにこだわっています。

■ 販売開始のタイミングは「公式SNS」でチェック！

自然相手の漁のため、水揚げ状況により販売開始日が前後いたします。

開始の合図は、このブログやLINE、Instagramにて一番にお知らせします！

「朝獲れ鮮魚の刺身を、自宅で思いっきり食べたい」 「美味しい魚の見分け方がわからなくても、プロに任せたい」 そんな方は、ぜひ販売開始をお見逃しなく！

春の越前の恵み、最高の状態でお届けする準備は整っています。

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[お問い合わせはこちら] 0776-89-2740

「もう今シーズンは終わりだ」と諦めていませんか？

福井の冬の王様、越前ガニ。11月の解禁から数ヶ月が経ち、カニシーズンの終わりを寂しく感じている方も多いはず。しかし、越前の名店「魚屋の喰い処　まつ田」が贈る伝説のメニュー「まつ田ずわい丼」なら、4月末までの期間限定で、その感動を味わい尽くすことができるんです。

■ 目の前に現れるのは、カニ身の「絨毯」

運ばれてきた瞬間、誰もが息を呑みます。 丼を覆い尽くすのは、職人が一杯一杯丁寧に剥き上げた越前ガニの繊細な脚身。そして中央に鎮座する、濃厚なカニ味噌の旨味。

お箸を入れるのがためらわれるほどの美しさですが、ひと口運べば、カニ本来の甘みが舌の上でとろけます。面倒な**「カニの剥き方」**を気にする必要はありません。あなたはただ、至福の瞬間に没頭するだけ。

■ なぜ「4月」のまつ田ずわい丼が最高なのか？

1. 混雑を避けた大人の贅沢：11月・12月の繁忙期を避け、春の福井をドライブしながらゆったりとランチを楽しめます。

2. 越前紅ズワイガニとの競演：この時期は、春が旬の越前紅ズワイガニも登場。冬と春、両方のカニを比較できるのはこの季節だけの特権です。（ただいま準備中）

3. 最後の一杯という特別感：4月末で終了というリミットが、その味をより一層、記憶に刻みます。

■ 検索キーワードもしっかりチェック！

「福井 カニ ランキング」や「越前町 グルメ」で必ず名前が挙がる「まつ田」。 予約状況やお取り寄せが可能かどうかも、公式サイトで事前に確認しておくのがスマートです。